Restaurant & Bar
Est. 2023
von 05.11.2021 bis 20.12.2021
WEINBEGLEITUNG
MENÜ
Riesling, Goldberg 2020
Weingut Familie Bauer 4,20
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Roter Veltliner, Steinberg 2015
Weingut Bernhard Ecker 7,50
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Weissburgunder, Reserve 2011
Weingut Franz Leth 6,50
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Cuveé Natural Wine, Materia Prima 2019
Weinberghof Karl Fritsch 6,70
oder
Pinot Noir, Reserve 2018
Weingut Anton Bauer 9,50
oder
Roter Veltliner, Reserve 2016
Weingut Stefan Bauer 7,00
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Rheinriesling Halbtrocken 2012
Weingut Bernhard Ott 6,50
Preise für 0,125l
Alle Preise in Euro inkl. Mwst.
Gebeizte Radlberger Lachsforelle 13,00
oder
Gelantine vom Bio Huhn
Steckrübe/Aronia/Curry Madras 16,00
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Veloute von der Edelkastanie
Leinsamen/Herbsttrompeten/Bauerntopfen 9,00
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Geschmorte Schwarzwurzel
Kohlsprossen/Roter Mond/Haselnuss 14,00
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"Weißes Scherzel & Backerl" vom Bio Milchkalb
Petersilienwurzel/Schwarzkohl/Brioche 32,00
oder
Gebratenes Filet vom Zander
Karfiol/Rote Rübe/Walnuss 27,50
oder
Gegrilltes Lauchherz
Urgetreide/Austernpilze/Wagramer Umeboshi 25,00
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Apfel & Orange
Gebrannte Mandel/Propolis/Spekulatius 13,00
oder
Wachsweiche Manjari Schokolade (64% von Valrhona)
Lebkuchen/Birne/Schokoladenminze 14,00
In unserem Menü ist das Gedeck - Brot vom Weichselbaum, geschlagene braune Butter, Olivenöl inkludiert.
3 Gänge 45,00 (vegetarisch 42,00) - Weinbegleitung 20,00
4 Gänge 55,00 (vegetarisch 52,00) - Weinbegleitung 25,00
5 Gänge 65,00 (vegetarisch 62,00) - Weinbegleitung 30,00
Weinbegleitung 0,1l pro Gang
Alle Preise in Euro inkl. Mwst.
KLASSIKER
BARKARTE
Klassische Rindsuppe
Frittaten/Wurzelwerk/Schnittlauch 5,00
Veloute vom Hokkaidokürbis
Kürbiskerne/Wagramer Kernöl/Dörrzwetschke 6,50
Wiener Schnitzel
Erdäpfelsalat/Preiselbeeren
vom Bio-Milchkalb 19,50
vom AT-Surschweinskarree 14,50
vom Bio-Schwein 13,50
Gekochtes vom Bio-Weiderind
Semmelkren/Blattspinat/Schnittlauchrahm 22,00
Wagramer Rehbraten im Wurzelrahmsauce
Birne/Preiselbeeren/Briocheknödel 26,00
Gebratene Forelle
Karfiol/Heidelbeeren/Mandeln 17,00
Curry vom Butternusskürbis
Duftreis/Cashewkerne/Vietnamesischer Koriander 15,00
Wagramer Rehgulaschit Eierschwammerl
Gebäck vom Weichselbaum 17,00
Hausgemachte Patisserie
Strudeln/Schnitten/Torten pro Stk. 5,90
Alle Preise in Euro inkl. Mwst.
Beef Tartar vom Bio Rind
Eierschwammerl/Scharlotte/Senfsaat 16,00
Surschnitzel
Senfgurke/Kren/Sauerteigbrot 7,00
Pimentos de padrón
Salsa Verde/Maldonsalz/Wurzelbrot 5,00
Weinhaus Schmankerl
Würzige Rohwurst 4,00
Wagramer Rohschinken 4,00
Bio Bergkäse 3,50
Walnuss Topfen 2,00
Gesäuertes Gemüse 2,00
Sauerteigbrot vom Weichslbaum 3,00
Alle Preise in Euro inkl. Mwst.